ENSALADA SALUDABLE

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Ingredientes

4 hojas grandes de espinaca

2 hojas de lechuga morada

10 tomates Cherry

5 fresas mediana

2 tajadas de mango mediana

1 cucharada de lentejas tostadas

1 cucharada de coco

2 cucharadas de pesto de albahaca.

Preparación

Cortar las espinacas, y la lechuga en julianas. Cortar los tomates por la mitad, las fresas, el mango en cuadros pequeños.

Mezclar los ingredientes anteriores en un bowl. Incluir las lentejas tostadas, el coco. Al momento de servir adicionar el pesto de albahaca.

TIPS PARA ARMAR UNA ENSALADA SALUDABLE:

 

Una ensalada siempre debe tener una base:

Lechuga (Batavia, verde, morada, lisa, crespa), espinaca, rugula, kale (tostada)

Cuerpo de la ensalada: Tomate, champiñones, tozos de apio, maíz dulce, pepino cohombro, cebolla, pimentón, tomates secos, corazones de alcachofa, espárragos, palmitos, brócoli, coliflor (estos dos cocidos), zanahoria, 

Aguacate, alcaparras.

Se puede combinar con frutas: Fresas, uvas, arándanos, mango, kiwi, mandarina, manzana, pera, durazno, zuquinis cocidos, tomates encurtidos

Adiciones: Nueces, almendras, piñones, coco rallado, semillas de chía, linaza, pipas de soya, crotones, cáscara de queso parmesano, queso de Búfala, trocitos de jamón, tocineta.

Aderezos: Pesto, miel – mostaza, vinagre Balsámico, vinagre licuado con frutas como mora, fresas, mango, piña, aceite de oliva, sal, paprica, pimienta, ajo en polvo, vinagre de manzana, aceite de aguacate